Terri 生活筆記本

媽媽昨晚拿給我一條長滿黑斑的香蕉,說
"你拿去做吧~~~"

"恩~~了解"

已經做了好幾次的香蕉蛋糕了,這次就來變身香蕉吐司吧
印象中 王傳仁老師也有一款香蕉吐司
配方裡面是加蛋液
這次不想加蛋 想把quota 留給蛋糕
自己改了一下
麵糰裡用楓糖漿代替糖,後來想到又隨手加入一把芝麻粒

香蕉吐司 12兩 
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高筋麵粉 250g
全麥粉    50g
楓糖漿    50g
香蕉一根  約100g
牛奶       80~100
酵母       3g
芝麻粒     適量

另外我用上次做Tiramisu剩的mascarpone cheese代替奶油
重量我沒去秤,就全部倒下去 

其實　做一條吐司　從打麵團到出爐　至少都要3~4個小時
若是先做中種　更是要花一兩天的時間
最糟的是 還要承擔失敗的風險

這樣算來, 掏錢去買還比較快
而且店裡的麵包是專業師傅做的,一定是比我隨便搞的好吃

但是　別人做的就是沒能像我這樣隨心所欲
想加什麼料就加什麼　想減點什麼, why not?
重點是　經過長時間呵護的麵糰,出爐時的成就與感動
以及 吃著它的開心與滿足

都讓我覺得我的麵包是No.1, TerriSu的獨家口味

還有看著好友們嘴角上揚
就是我喜歡做麵包的原因

這次桿捲了3圈,讚!

 可惜沒捲好,要多練習了

 還好發酵完畢的時候,模樣有改進

  

等會抹上巧克力醬,就要來大快朵頤了!