慶祝復活節 A bunny's carrot cake @ Terri 生活筆記本

小兔子最愛的紅蘿蔔蛋糕

冰箱裡有兩小條滾了好一段時日的紅蘿蔔
害我總是絞盡腦汁想要讓它們為我的甜點做些貢獻

恰好遇上Easter
於是就這麼異想天開地生出了一個蛋糕來

為了修飾紅蘿蔔的土澀味加了柳橙和鳳梨碎
為了製造輕盈口感並帶點果香氣橄欖油使用
最後還幫她穿上了一見傾心的春衣

其實跟大家一樣製作過程中
我心中不斷浮現 "?!"
期待又惶恐 (愛亂做的結果就是這樣)

小心翼翼搭著蜂蜜乳酪霜吃了一口
我像隻小兔子在廚房蹦蹦跳

recipe:

兩小根紅蘿蔔

1/2C olive oil

180g 中筋麵粉

2 eggs

100g sugar

柳橙汁鳳梨碎適量

1t b.p.

1. 紅蘿蔔先切碎，我是直接用食物調理機打好，比較省事

2. 蛋加糖打發

3. 拌入紅蘿蔔跟其他水果碎

4. 最後拌入麵粉即可