cream cheese 已經在冰箱躺很久了
這天心血來潮 想說來烤個cheese cake好了
沒多想 就決定做抹茶口味的了
底部塔皮這次不用消化餅乾
還有庫存一塊sable麵團,拿來做6吋的底剛剛好
(不知道是不是凍比較久的原因,烤完竟然完全沒有回縮)
材料不想弄得太複雜,就以下幾樣:
cream chesse 200g
鮮奶油 120g
糖 25g
蛋 1個
抹茶粉 1T
玉米粉 1t
乳酪糊攪拌完成
有點像全蛋打發,麵糊滴落還會在表面稍微留下痕跡
底部鋪上滿滿的紅豆粒
因為距離上次烤cheess cake已經好久了
根本不記得到底是擺在烤箱裡的哪一層
因為想說要長時間烘烤,就直接擺在下層
結果表面烤出來的顏色,斑駁一片,慘不忍睹
心都涼了一半
好家在 後來突發奇想
在上面又加了一層凍cheese,加入櫻桃泥,讓顏色配起來更漂亮
因為是突發狀況,我根本沒搞清楚我到底放了多少水份
本來吉利丁只放了一片
後來有點擔心不凝固,又趕緊再把乳酪糊撈出來
再加一片進去
擺到冰箱裡時,心裡忐忑極了
一大早,才剛起床就趕快去檢查
YA! 凝固了!
小心翼翼地脫模,切片看組織
PERFECT!!
一大早的好心情就靠你啦
我的完美早餐
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